CHOCOCAKE

Ingredientes:

- 200 g. mantequilla
- 100 g. chocolate negro ( 70% cacao )
- 150 g. yogurt natural
- 1 cucharita de extracto de vainilla
- 3 huevos grandes
- Una pizca de sal
- 250 g. harina con levadura ( tipo Bizcochona )
- 170 g. azúcar moreno
- Media cucharadita de bicarbonato.

Para la decoración:
- 100 ml. nata líquida (33% materia grasa )
- 40 g. mantequilla
- 100 g. chocolate negro ( 50 g. + 50 g )

Así lo hago yo:

- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Engrasamos el molde con mantequilla. Yo pongo también en el fondo del molde un trozo de papel de horno recortado , así es mucho más fácil desmoldarlo.
- Deshacemos la mantequilla junto el chocolate, al baño María o en el microondas. Removemos para que se mezclen bien y dejamos templar.
- Una vez templada la mezcla, añadimos el yogurt, la vainilla, los huevos y la pizca de sal. Batimos con las varillas.
- En otro bol ponemos la harina, con el azúcar y el bicarbonato. Removemos y deshacemos posibles grumos.
- Incorporamos los elementos secos al bol del chocolate. Mezclamos con la ayuda de una pala o espátula. Es una masa seca, cuesta un poco integrar todos los ingredientes…
- Una vez que tenemos la masa preparada la volcamos al molde de cake y alisamos un poco la superficie.
- Horneamos unos 50-55 minutos, hasta que pinchemos con una aguja y ésta salga limpia.
- Sacamos del horno. A los 15 minutos desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para decorar, una vez que el cake está totalmente frío:
- En un cazo ponemos a calentar la nata.
- Cuando ésta comienza a hervir, retiramos el cazo del fuego e incorporamos 50 g. del chocolate y la mantequilla.
- Removemos bien para que el chocolate y la mantequilla se deshagan con el calor residual de la nata. Se forma una crema espesa que dejaremos enfriar prácticamente del todo.
- Una vez fría la crema, habrá espesado lo suficiente como para echarlo por encima del cake.
- Picamos toscamente los otros 50 g. del chocolate y espolvoreamos por encima.

¡ Que te aproveche ¡