CAKE DE AVELLANAS Y GALLETAS MARÍA

Los que pasáis por aquí de vez en cuando sabéis mi pasión por lo bizcochos. Bizcocho que veo , bizcocho que quiero probar. Las recetas que hay al respecto son innumerables y cada una de ellas tiene algo especial. Los ingredientes son infinitos y también su elaboración. Este que os presento hoy es muy sabroso, la mezcla de galletas y avellanas es muy original. Aunque que yo sigo siendo fiel a mi bizcocho de desayuno, sencillo donde los haya, éste os lo recomiendo especialmente para la merienda, para acompañar a ese café con leche de la tarde de un sábado lluvioso.


CAKE DE AVELLANAS Y GALLETAS MARIA
Ingredientes ( del libro "Repostería y pastelería con Thermomix " )

- 200 g. avellanas tostadas ( yo pongo 150 g )
- 100 g. galletas María
- 100 g. harina de repostería
- 1 pellizco de sal
- 10 g. levadura Royal
- 200 g. mantequilla ( a temperatura ambiente )
- 200 g. azúcar
- 4 huevos medianos
- 100 ml. coñac

Así lo hago yo :

Forma tradicional:
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Engrasamos un molde de plum-cake
- Trituramos las galletas y las avellanas. Lo ponemos en un bol grande y lo mezclamos con la harina tamizada, la levadura y la sal.
- En otro bol ,batimos la mantequilla con el azúcar y vamos incorporando los huevos uno a uno hasta que los cuatro estén bien integrados.
- Vertemos la mezcla líquida sobre la sólida , removemos con una espátula y por último incorporamos el coñac.
- Terminamos de mezclar y echamos la mezcla al molde engrasado.
- Horneamos 50-60 minutos. Comprobamos que la aguja sale limpia.
- Desmoldamos y dejamos enfríar sobre una rejilla.

Con Thermomix
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Engrasamos un molde de plum-cake
- Ponemos las avellanas en el vaso de la Thermomix y pulverizamos 10 segundos -Velocidad progresiva 5-10. Sacamos y reservamos en un bol grande.
- Sin lavar el vaso echamos las galletas. Hacemos lo mismo, pulverizamos las galletas 6 segundos Velocidad progresiva 5-10.
- Incorporamos la harina, la sal y la levadura. Mezclamos 10 segundos -Velocidad 5.
- Volcamos todo lo del vaso en el bol con las avellanas reservadas.
- Ponemos en el vaso el azúcar y la mantequilla. Programamos 40 segundos -Velocidad 3.
- Volvemos a programar 1 minuto -Velocidad 3 y vamos añadiendo por el bocal los huevo uno a uno.
- Cuando se haya acabado el tiempo volvemos a programar 1 minuto y 30 segundos -Velocidad 3 y vamos añadiendo poco a poco por el bocal la mezcla que tenemos reservada en el bol alternándolo con el coñac.
- Al terminar mezclamos los restos de las paredes con una espátula y volcamos la mezcla al molde engrasado.
- Horneamos durante 50-60 minutos. Comprobamos que la aguja sale limpia.
- Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

¡ Que te aproveche !