PATATAS ASADAS

Os presento una verdadera delicia. Patatas asadas, así sin más.Pueden ser el acompañamiento perfecto para el más delicioso de los lechazos o para el más humilde de los pollos. Sea lo que sea lo que comparta plato con ellas, siempre pierde el protagisnosmo. Al final , lo más rico siempre, son las patatas.


PATATAS ASADAS

Ya sé que los que quereis la receta con los ingredientes pesados y medidos me vais a reñir pero es que es muy difícil calcular en este plato cuanto hay que echar de cada cosa.Depende mucho de los gustos: más o menos ajo, más o menos vino...es todo un poco a ojo.También hay que tener en cuenta que no es lo mismo preparar las patatas para acompañar un pescado o carne , que hacerlas solas. Es importante que el ajo y el perejil sean de calidad porque aunque luego lo retiremos y no lo comamos van a dar el aroma al plato.

Ingredientes:

- Patatas peladas.Si son grandes las partimos al medio, si son pequeñas las dejamos enteras.
- Mucho perejil picado, fresco.
- Muchas láminas de ajo ( mejor ajo morado).
- Pimienta negra recién molida.
- Sal.
- Un vaso grande de vino blanco oloroso.
- Aceite de oliva.
- Un vaso perqueño de agua
- Un poco de colorante alimentario, ( opcional )

Así lo hago yo:

- Pelamos las patatas , las lavamos y si son grandes las cortamos al medio.
- Las ponemos en una fuente apta para el horno.
- Ponemos las láminas de ajo por encima de las patatas.
- Salpimentamos.
- Echamos los líquidos. Aceite:un buen chorro, que riegue a todas las patatas. Junto con el vino y el agua tiene que quedar bastante líquido.
- Por último, echamos un poco de colorante alimentario. Es opcional. A mí me gusta porque las patatas quedan con colorcillo.
- Horneamos una hora a 200ºC.
- Cada veinte minutos regamos las patatas con su propio líquido.
- Al final más de la mitad del líquido se ha evaporado y nos queda una salsa de lujo.
- Sea con acompañamiento o solas, a mí me gusta servirlas con un poco de salsa alioli.

¡ Que te aproveche !