BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON GANACHE DE DULCE DE LECHE.
Y tú dirás, ¿otro bizcocho de chocolate…? Realmente lo que hoy os quería presentar no es el bizcocho sino esta maravillosa ganache de chocolate y dulce de leche. Lo mismo no te gusta el turrón y prefieres sorprender a los tuyos estas fiestas con un bizcocho con una cobertura muy especial…
La receta es de Noelia, y podéis encontrar en su cuenta de Instagram @bakerybynoelia, tanto el bizcocho como la ganache. Su elaboración es sencilla pero así todo te dejo unos consejos que te pueden venir bien:
-Se trata de un bizcocho no muy grande. Necesitas un molde de 20cm.
-El dulce de leche lo puedes hacer en casa o comprarlo en el super. Si te decides a hacerlo, es realmente sencillo. Se trata de cocer una lata de leche condensada. En este enlace te cuento cómo hacerlo. Que no se me enfaden los puristas del dulce de leche...
-La ganache la puedes usar para cubrir la superficie o rellenar cualquier elaboración.
¿Te animas a sorprender a los tuyos?
BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON GANACHE DE DULCE DE LECHE
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 185 g harina de repostería
- 5 g polvos de hornear
- 65 g cacao
- 265 g azúcar
- 2 huevos L
- 165 g leche entera
- 165 g agua
- 55 g aceite de girasol
Para la ganache:
- 250 nata para montar
- 250 g chocolate negro
- 35 g mantequilla
- 250 g dulce de leche
Así lo hago yo:
Para hacer el bizcocho:
-Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestro molde.
-En un cuenco, ponemos los huevos con el azúcar y batimos.
-Incorporamos la leche, el agua y el aceite y batimos de nuevo.
-En otro cuenco ponemos la harina junto el cacao y los polvos de hornear y tamizamos.
-Por último, incorporamos los ingredientes secos que acabamos de tamizar. Batimos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
-Volvamos al molde, alisamos la superficie con un paletín o dorso de una cuchara y horneamos 40-45 minutos.
-Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
Para hacer la ganache:
-En un cazo ponemos a calentar la nata y cuando esté a punto de hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado, la mantequilla y el dulce de leche.
-Removemos hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
-Dejamos enfriar, ponemos en una manga pastelera y decoramos a nuestro gusto.
¡Que te aproveche!
