"PETIS" DE FRESA.

En plena temporada de fresas no podía dejar de publicar este  postre. Últimamente compramos cajas de 2 kilos. Parecen muchas pero entre los batidos , los cuencos con nata que se toman mis hijos , la mermelada, y la tarta del fin de semana , desaparecen en un plis-plas. El postre que te presento, el peti de fresa,   puede parecer infantil pero te aseguro que gusta tanto a  peques como a  mayores. Ya lo verás….

El vasito es la versión casera del clásico de Danone, el Petit Suisse, ( aunque yo creo que en cada casa lo hemos llamado de una manera, piti, peti, peti suis… ) Si buscas en la red, verás  que hay numerosas recetas de este lácteo. Todas te dirán que es un postre muy facilito y que cunde mucho. La diferencia que yo te muestro respecto a otras rectas es que éste no lleva gelatina de fresa, sino fresas naturales lo que hace que su sabor sea más natural y  marcado. Lo único que tienes que tener en cuenta es conseguir un puré de fruta muy fino, muy batido para luego no encontrar pepitas en la crema. Por lo demás, coser y cantar.

La gracia de la presentación consiste en servir la crema de queso en vasitos individuales, lo más parecido a los vasitos de la marca original. Yo había visto en Facebook que Begoña los tenía y le pregunté , ella los había comprado de cerámica, con tapa en Amazon pero como yo necesitaba muchos y salía caro, así que al final los compré aquí. Los vasitos son de plástico duro y resistentes. Estoy encantada con ellos, se lavan muy bien incluso en el lavavajillas y hacen que tus postres luzcan más , especialmente si te gustan como a mí, las versiones individuales. Ni que decir tiene que  si no  tienes los vasitos, puedes presentar el postre en cualquier cuenco individual que no sea muy grande .

El postre no necesita mucha decoración. Como ves, yo he añadido unas chuches pero con una simple cucharadita de mermelada de  fresa, también quedan muy lindos.

“PETIS” DE FRESA.

Ingredientes: 

·       200 g nata de montar
·       1 sobre de gelatina neutra 
·       400 g fresas 
·       150 g azúcar 
·       200 g queso cremoso 

Así lo hago yo: 

Método tradicional: 
- Calentamos la nata 2 minutos en el microondas . 
- Disolvemos la gelatina en la nata. Removemos bien para que no se formen grumos. Dejamos templar, 
- Trituramos las fresas junto con el azúcar hasta formar un puré fino, semilíquido. 
- Añadimos el queso y batimos de nuevo. 
- Incorporamos la nata con la gelatina disuelta. Batimos hasta conseguir un batido sin grumos. 
- Repartimos la preparación en los vasitos. 
- Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico. 

Con Thermomix: 
- Trituramos las fresas junto con el azúcar hasta formar un puré semilíquido. Programamos 2m-Vel. 7 
- Añadimos el queso y batimos de nuevo, 1m-Vel. 7 
- Reservamos. 
- Sin limpiar el vaso, calentamos la nata 3 m-T.100ºC-Vel.1 
- Disolvemos la gelatina en la nata. Batimos 2m-Vel. 3. 
- Incorporamos el batido de fresa reservado. Mezclamos 20 s-Vel 7. 
- Repartimos la preparación en los vasitos. 
- Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico 

¡ Qué te aproveche !