La receta original de este bizcocho es de Paul Hollywood. En su libro British baking, habla maravillas de las manzanas y sidra inglesa. Al leer la preparación, inmediatamente pensé en lo rico que estaría este bizcocho con nuestra querida sidra asturiana y como cada uno barre para su casa, yo hoy le doy a la receta un aire asturiano.
La receta es muy sencilla. Lo único que tienes que tener en cuenta es utilizar la sidra adecuada. Necesitas comprar sidra natural. Es la sidra dulce fermentada, la que hay que tomar nada más escanciarse. No la confundas con la sidra achampanada que se toma en casa por Navidad….Como la cantidad que utilizaremos es poca, no te preocupes, con el resto puedes hacer unos estupendos choricillos a la sidra.
El bizcocho es pequeño, necesitas un molde de 18 cm. si lo haces en uno más grande, te quedará más bajito pero igual de rico. Si eres muy goloso puedes añadir un poco más de azúcar a la preparación pues no es un bizcocho muy dulce sino ligeramente ácido.
BIZCOCHO DE SIDRA
Ingredientes:
· 225 g harina de repostería
· 1 cucharadita de bicarbonato
· 1 cucharadita de canela en polvo
· 100 g mantequilla
· 100 g azúcar moreno
· 2 huevos grandes
· 150 ml de sidra natural
· Azúcar glas para espolvorear
Así lo hago yo:
- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos nuestro molde.
- En un cuenco ponemos la harina, el bicarbonato y la canela. Tamizamos y reservamos.
- En otro cuenco, batimos la mantequilla y el azúcar durante unos minutos.
- Añadimos los huevos, uno a uno. No incorporamos el segundo hasta que el primero se haya integrado.
- Sin dejar de batir, incorporamos la harina y la sidra en cinco tandas alternando la harina y la sidra.
- Esto es, primero añadimos un tercio de la mezcla de la harina. Batimos.
- Luego la mitad de la sidra. Batimos.
- Otro tercio de la harina. Batimos.
- El resto de la sidra. Batimos.
- Lo que queda de harina. Terminamos de batir.
- Volcamos la masa en nuestro molde, alisamos la superficie y horneamos 35 minutos.
- Sacamos del horno, dejamos templar en el mismo molde 20 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.
- Espolvoreamos con azúcar glas.
¡ Que te aproveche !
Qué interesante, la verdad es que el corte lo dice todo. Super apetitoso!
ResponderEliminarMe gusta ese color oscurito que tiene, me da la sensación de rústico y si además es poco dulce es de los míos.
ResponderEliminarUn besito
menudo bizcochón, tú tirando pa la tierra, di que si!!
ResponderEliminarMe encanta me lo apunto en recetas pendientes
ResponderEliminarLo tengo en el horno, para merendar ;-) gracias por tus ricas recetas, un abrazo
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