SCONES.

Los scones forman parte de la repostería de cualquier ciudad británica pero especialmente de la zona de Devonshire , al sudoeste de Inglaterra, donde los scones son protagonistas de su famoso “Cream tea”. Los scones se sirven abiertos a la mitad y rellenos de mermelda de fresa y clotted cream , una nata montada, con más de 65% de materia grasa, que casi se corta con cuchillo y tenedor, ahí es nada….

Existen varias clases de scones: los sencillos que te presento hoy, los que en su masa llevan arándanos o uvas pasas y los salados que os presentaré otro día. De los dulces, los preferidos en casa son éstos, rellenos de nata bien firme y de los salados, los de queso. Ya verás que ricura…

Los cortadores especiales para scones son acanalados pero si no tienes, con un cortapastas liso de unos 6 cm de diámetro, te saldrán igual de buenos.

No se trata de una masa muy dulce, por eso se acompañan de mermelada. Son ideales para la hora de la merienda y la receta no es muy complicada. ¿ Necesitas alguna excusa para hacer una merendola a lo british en casa?



SCONES

Ingredientes:

· 350 harina con levadura incorporada
· Una pizca de sal
· 1 cucharadita de levadura Royal.
· 3 cucharadas de azúcar
· 85 g. mantequilla
· 175 ml. leche
· Media cucharada de zumo de limón
· 1 cucharadita de extracto de vainilla
· 1 huevo batido 

Así lo hago yo.

Método tradicional
- En un bol grande ponemos la harina junto con la sal, la levadura y el azúcar. Mezclamos con la ayuda de una cuchara.
- Incorporamos la mantequilla, la deshacemos poco a poco con los dedos para que se integre. El aspecto será de arena de la playa mojada.
- Calentamos ligeramente la leche junto con el zumo de limón y la vainilla.
- Hacemos un hueco en el centro de la harina y vamos echando poco a poco la mezcla de leche
- Removemos con la cuchara , mezclamos bien y cuando tengamos una bola de masa, ponemos un poco de harina sobre la encimera de trabajo y la trasladamos para amasar con las manos hasta obtener una masa que no se nos pegue a las manos.
- Extendemos la masa con un rodillo, dejamos la masa con unos 2 cm de grosor.
-Formamos los scones con un cortapastas de unos 6 cm de diámetro.
- Precalentamos el horno a 220ºC.
- Pintamos los scones con huevo batido y horneamos 10 m.
- Sacamos del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
-Servimos abiertos por la mitad con nata montada muy firme y mermelada de fresa.

Con Thermomix
- Calentamos ligeramente la leche junto con el zumo de limón y la vainilla
- En el vaso de la Thermomix ponemos el resto de ingredientes menos el huevo batido. Mezclamos 20 segundos-Vel.6
- Extendemos la masa con un rodillo, la dejamos con unos 2 cm de grosor, formamos los scones con un cortapastas de unos 6 cm de diámetro.
- Precalentamos el horno a 220ºC.
- Pintamos los scones con huevo batido y horneamos 10 m.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar los scones sobre una rejilla.
- Servimos abiertos por la mitad con nata montada muy firme y mermelada de fresa.

¡ Que te aproveche !