El año pasado os hablaba del famoso Pudin de cabracho, lo maravilloso que es su sabor y lo caro que es. Este año os presento otro pudin pero mucho más económico. Muchos de vosotros ya lo conoces pues hay muchas versiones y en cada casa se hace de una manera.
La receta que os presento es de Ramonita, un amiga de mis padres. La receta manuscrita que me dio hace tiempo ocupaba tan solo un par de lineas, decía: “ Batir todo hasta que quede una pasta cremosa .Engrasar el molde con mantequilla y meterlo al baño María”. Como ves, es una receta muy sencilla, no necesita mucha explicación, está al alcance de todos.
Lo puedes presentar en un único molde o como ves en al foto, en tarrinas individuales. Puedes hacerlo en las flaneras pequeñitas de toda la vida, o comprar las deshechables que encuentras en cualquier super grande. Si eliges la presentación individual, no llenes mucho las flaneras. Si vas a poner dos o tres en la mesa para compartir, llénalas hasta las tres cuartas partes de su capacidad.
La salsa rosa es fundamental en este tipo de pudin así como las tostas de pan para acompañar. En este caso, he utilizado una edición especial de Bimbo.
PUDIN DE LANGOSTINOS
Ingredientes:
· Medio kilo de langostinos cocidos ( sin pelar )
· 3 huevos
· 100 g. tomate frito
· 150 g. nata líquida
· Sal
· Pimienta blanca
· Mantequilla para los moldes
Así lo hago yo:
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Ponemos un recipiente con agua, una fuente de Pirex, por ejemplo, donde luego nos entren las 6 flaneritas.
- Engrasamos con mantequilla nuestros moldes.
- Pelamos los langostinos cocidos y los ponemos en un cuenco amplio.
- Añadimos el resto de ingredientes.
- Ponemos un poco de sal y otro poco de pimienta blanca.
- Batimos enérgicamente hasta obtener un puré fino y sin grumos.
- Repartimos la crema en las flaneritas de aluminio.
- Las metemos dentro del recipiente con agua para que el pudin se haga al baño María.
- Horneamos 35 minutos.
- Sacamos del horno con cuidado, dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico.
- Desmoldamos y servimos con tostas de pan y salsa rosa.
¡ Que te aproveche !
Bienvenid@
Con frecuencia, abría la ventana de su cocina y dejaba enfriar en la repisa una bandeja. Si la brisa era importante, el olor a recién hecho, podía llegar hasta muy lejos. Pan, bizcochos, quiches, bollos… olores que dejaban constancia de la actividad de aquella mujer. Había veces que no coincidía con ella en muchos días pero sabía que estaba allí, al fijarme en la repisa de su ventana...
Hola, tiene muy buena pinta el pudin. ¿Tienen alguna idea de cuánto tiempo se puede conservar en la nevera?
ResponderEliminargracias
Bien envuelto en film transparente y luego en papel de alumnio, 3-4 días sin problema.
EliminarMuy rico este pudding, me encanta!!!
ResponderEliminarBesos
me gusta, te tomo la receta y ademas queda muy bonita la presentación
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
¿Dónde se pueden conseguir esas tostas?
ResponderEliminarme parecen muy originales. Gracias
Las compré en Carrefour. Son muy originales pero en casa no nos han convencido del todo, tienen una textura más gruesa que las normales y son pelín insípidas.
EliminarGracias por la información, los utillizaremos para decorar.
ResponderEliminarPor favor, una duda tonta. El peso de los langostinos es una vez pelados? Muchas gracias.
ResponderEliminarPara nada es una duda tonta.....La cantidad es sin pelar, medio kilo según vienen del super.
EliminarAhora mismo lo aclaro.Habéis sido varias las personas que lo habéis preguntado.
Gracias Maria José. Me quedé con las ganas el año pasado y de este año no pasaba. Lo hice para Nochebuena y ha sido todo un éxito. Tanto, que me lo piden también para la cena de Nochebuena.
ResponderEliminarLa receta sale perfecta siguiendo todos los pasos y ánimo a todo el mundo ha hacerla porque encima es sencillísima.
Felices fiestas!