MUSLITOS DE POLLO AL VINO TINTO.

Esta receta es perfecta tanto para un menú de diario como para disfrutar de ella en compañía de familiares y amigos un día especial.

No es la primera vez que os presento una receta de pollo con champiñones pero a mi modo de ver, la receta de hoy lleva una salsita muy especial que hace que sea un plato muy distinto a la receta que os presentaba el año pasado. El guiso de hoy es de los de "toma pan y moja".

Si tenéis la suerte de tener una coccotte, tenéis el éxito asegurado y podréis hacer todo el guiso en ella. Si no es así, os recomiendo freír los muslitos en una sartén y luego seguir el guiso en una cazuela.

Los champiñones pueden ser grandes y laminarlos pero desde luego si los encuentras de los chiquitines, mucho mejor. Me gusta más cómo quedan. Respecto al vino, ni que decir tiene que cuanto mejor sea éste, más sabor tendrá la salsa. Los 400 ml. vienen a ser un poco más de media botella. Si quieres experimentar con la receta, no arriesgues y hazlo con un vino "peleón" y cuando ya tengas la receta adaptada a tu gusto y la salsita te quede perfecta, hazlo con un buen vino tinto, no te arrepentirás.

El guiso es ideal para hacerlo la víspera y calentarlo a fuego lento justo antes de comer. La salsita habrá cogido cuerpo y el sabor será más acentuado.

Que nadie diga que no puede comer rico por poco dinero. El plato de hoy sin duda, lo es.


MUSLITOS DE POLLO AL VINO TINTO

Ingredientes:

· Aceite de oliva
· 8 muslitos de pollo
· Sal y pimienta
· Harina
· 1 cebolla
· 3 dientes de ajo
· 150 g champiñones
· 2 cucharadas de salsa de tomate
· 400 ml de vino tinto
· 300 ml caldo de pollo

Así lo hago yo:

- Comenzamos poniendo un poco de aceite de oliva en una sartén. Mientras se calienta, salpimentamos los muslitos y los pasamos por harina.
- Sacudimos el exceso de harina y freímos ligeramente los muslitos en el aceite caliente.
- Sacamos el pollo de la sartén y lo reservamos unos minutos.
- En el mismo aceite , pochamos la cebolla muy picadita junto con el ajo.
- Mientras se hace la cebolla, lavamos y secamos los champiñones.
- Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los champiñones. Removemos y dejamos que se hagan durante dos minutillos.
- Incorporamos una cucharada de harina junto con la salsa de tomate, mezclamos bien. Se hará una especie de puré que desharemos al incorporar el vino y el caldo de pollo.
- Mezclamos bien para formar una salsita homogenea.
- Incorporamos los muslitos de pollo a la cazuela y dejamos que se hagan junto con la salsa, a fuego medio, durante unos 40 minutos.
- ¡Listo!

¡ Que te aproveche !