FIAMBRE DE POLLO

No sé si sois consumidores habituales de este tipo de fiambre. Yo lo suelo utilizar para las ensaladas y cenas de mi dieta pues la variedad de estos productos en el mercado : bajo en sal, libre de grasa…, hacen que sea fácil “alegrar una ensalada “ sin luego tener remordimientos. Tú me entiendes.

El caso es que Alicia, “Canecositas” publicó hace casi un año la versión casera de este fiambre. Desde entonces la hago prácticamente todas las semanas y ha pasado de ser el ingrediente principal de una cena o ensalada a ser la merienda favorita de mi sobrina pequeña o el almuerzo de mis hijos en el cole puesto que no sólo es sano y libre de conservantes y aditivos , sino que el bacon hace que sea realmente sabroso. Si me descuido en mi casa toman las rodajitas del fiambre como si fueran golosinas: que si una por aquí, otra por allá…. La barra que veis en la foto, no dura dos días. Es realmente rico y el hecho de ser casero hace que todavía sepa mejor.

Respecto a los ingredientes, como veis son muy de andar por casa. Yo he probado a comprar el bacon "al corte" y también he utilizado las cajitas en las que el bacon ya viene cortado en taquitos. Ambas opciones me gustan. Si vas con prisas, las cajitas de una buena marca son ideales.

Alicia propone cocer el fiambre en la bandeja de la Thermomix, yo lo hago en el microondas. Rápido, limpio y cómodo. Lo único que tienes que hacer es acordarte de poner un plato debajo del rulo de fiambre pues durante la cocción suelta un poco de agua.

Si quieres que sea 100% “light” sustituye el bacon por más jamón y utiliza el queso fresco libre de grasa y pechuga de pavo en lugar de jamón York. Lo puedes servir templado, frío o a la plancha.

Ojalá que os guste tanto como a nosotros.

FIAMBRE DE POLLO

Ingredientes:

- 250 g pechuga de pollo a trozos
- 150 g jamón york
- 100 g bacon
- 150 g queso de Burgos
- Una pizca de sal

Así lo hago yo:

Método tradicional:
- Con cualquier robot de cocina troceamos la pechuga de pollo y añadimos el jamón york y el bacon en trocitos.
- Incorporamos el queso fresco y la pizca de sal y mezclamos bien
- Sobre la superficie de trabajo ponemos un trozo grande de film transparente, sobre el que ponemos todo el contenido del vaso.
- Envolvemos la pasta en forma de rulo. Procuramos que quede bien prieto y sellado en los bordes. Para ello ponemos una segunda capa de film trasparente. Nos tiene que quedar un cilindro, una especie de caramelo grande.
- Lo metemos al microondas 10 minutos al máxima potencia.
- Una vez finalizado el tiempo, dejar enfriar ,retirar el film transparente y trocear al gusto.

Con Thermomix
- Troceamos la pechuga de pollo 6s.-Vel.4
- Añadimos el jamón york y troceamos 4s.-Vel.4
- Añadimos el bacon y troceamos 4s.-Vel. 4.
- Introducimos el queso de Burgos junto con un pellizco de sal y troceamos 4s.-Vel.4.
- Sobre la superficie de trabajo ponemos un trozo grande de film transparente, sobre el que ponemos todo el contenido del vaso.
- Envolvemos la pasta en forma de rulo. Procuramos que quede bien prieto y sellado en los bordes. Para ello ponemos una segunda capa de film trasparente. Nos tiene que quedar un cilindro, una especie de caramelo grande.
- Lo metemos al microondas 10 minutos a la máxima potencia.
- Una vez finalizado el tiempo, dejar enfriar , retirar el film transparente y trocear al gusto.

¡ Que te aproveche !