YOGUR NATURAL CASERO, MI YOGUR.

Tenía muchas ganas de publicar esta entrada de yogures caseros. No es mi intención que la industria yogurtera: la Danone y compañía “se vayan a pique” pero la idea de alternar los yogures industriales con los caseros es algo que al menos, me gustaría que te plantearas.

No es la primera vez que publico una entrada sobre el Yogur natural. En mi casa somos grandes consumidores de lácteos, tanto los adultos como los niños, por eso es un tema que siempre me ha interesado mucho.Hace dos años os contaba las propiedades y beneficios del yogur así como os animaba a hacerlo en casa pues es realmente fácil y el resultado es sorprendente. La receta de hoy es la misma que hace dos años, apenas ha variado. Sigo haciendo los yogures con los mismos ingredientes y cantidades. La novedad es que desde hace unos meses hago los yogures con yogurtera. Estoy tan encantada que quiero compartirlo contigo e intentar contagiarte mi entusiasmo yogurtero.

¿ Por qué el paso a la yogurtera ?

1- Por comodidad, ni más ni menos. Os puedo asegurar que si los hacéis “en el horno”, como os indicaba hace dos años, os saldrán unos yogures estupendos pero las cosas como son , con la yogurtera es todavía más fácil y rápido. Se tarda 1 minuto, sin exagerar,( batir ingredientes y llenar los vasitos ) y los yogures son todavía más densos y cremosos.

2- Por economía. La inversión inicial no es muy grande. Mi yogurtera costó 57 euros .Cada yogur casero viene a salir unos 21 céntimos, más barato  que uno del super. La inversión se amortiza pronto. La comparativa “industrial-casero” , no necesita más explicación.

3- Por satisfacción personal. En mi opinión, la mejor de las razones. “Mamá, ya no quedan yogures”.Es una frase que se repite una y otra vez. Eso lo vale todo.

Ya sé lo que estás pensando, que con la yogurtera te va a pasar igualito que con la gofrera…,la churrera…, la panificadora…,la heladera….Que al principio la vas a usar mucho pero luego se va a quedar muerta de risa en el altillo. Pero no, no, no, te aseguro que no. La clave está en tenerla más a mano, si tienes espacio, claro. Es tan fácil hacer los yogures que no da pereza hacerlos y como se acaban a los dos días, siempre está en marcha. Es la fiebre del yogur…

YOGUR NATURAL CASERO, MI YOGUR.

Ingredientes:

• 1 yogurt natural.

• 1 l. leche entera.

• 4 cucharadas de leche en polvo desnatada.

• 4 cucharadas de azúcar

Así lo hago yo:

- Batimos los 4 ingredientes. La leche en polvo desnatada es la clave para conseguir que el yogur sea tan cremoso.

- Repartimos la preparación en los vasitos.

- Los metemos en la yogurtera.

- Programamos 8 horas.

- Los sacamos, dejamos enfriar y los metemos al frigorífico.

- ¿ Era o no era fa-ci-lí-si-mo?

Yo te presento el yogur natural tal cual, la receta “base” sobre la que tú puedes añadir ingredientes en función de tus gustos.Aquí tienes algunas ideas para dar a tus yogures otro aire:

• Yogur desnatado. Utiliza leche desnatada y 50 g. de fructosa en vez de azúcar. Parece mentira , apenas hay diferencia respecto al yogur hecho con leche entera.

• Yogur de vainilla. Pam nos anima a poner un poco de esencia de vainilla líquida en los ingredientes. Yo pongo dos cucharaditas de café .Ya verás que auténtico.

• Yogur de sabores. Pon un poco de tu Mermelada favorita en el fondo de los vasitos antes de echar el yogur líquido. Cuando lo vayas a tomar revuelve bien y tendrás yogur de fresa, de albaricoque…

• Yogur de leche merengada. Pon a calentar la leche con la piel de un limón y una ramita de canela. Cuando comience a hervir apaga el fuego y deja que la leche se infusiones toda la noche. Al día siguiente retira el limón y la canea y haz la receta con esta leche. Ya verás que saborcito más rico.

• Yogur chocolateado. Pone en el fondo de cada vasito un "pegotón" de Crema de cacao o Nutella antes de echar el yogur líquido. Ya me contarás…

¡ Que te aproveche !