TARTA PASIEGA

Diez minutos , nada más.
Una tarta delicada, llena de sabor, fa-ci-lí-si-ma, nada menos….

Los postres con sobaos siempre me llaman la atención y cuando descubrí esta Tarta Pasiega en el blog "El Club de la Puchera" supe que en mi casa iba a gustar. Ya os hablé de los sobaos cuando publiqué la Crema Cántabra, poco más puedo decir. Si alguno de vosotros ha probado los sobaos “El Macho” sabe a lo que me refiero. La tarta en si no tiene ningún misterio por eso el éxito de la tarta se encuentra en los sobaos . Éstos, maravillosos.

La receta está sacada de una de las tarjetas que la cofradía El Zapico distribuye por los establecimientos rurales de Cantabria para dar a conocer nuestra gastronomía. Yo la he modificado sensiblemente añadiendo la gelatina para crear una única capa de crema. Si queréis hacer la receta original sólo tenéis que distribuir la crema entre las capas de sobaos. Como te digo, complicación ,cero patatero.

Hace unos días dos personas me hicieron llegar una misma reflexión. Decían que habían retomado su “vena repostera” a través del blog y de las recetas sencillas que en él encontraban.

¡ Qué ilusión me hizo el saberlo ¡ .Por eso publico esta tarta, porque a lo mejor tú también eres de esas personas que necesitas una tarta sencilla como ésta para sorprender a los de casa.


TARTA PASIEGA

Ingredientes:

- 6 sobaos
- Una lata de piña en almibar grande
- Una lata de leche condensada pequeña
- Un sobre de gelatina neutra
- Almendras fileteadas.

Así lo hago yo:

- Ponemos un poco del almíbar, unos 80 ml. en un vaso .Lo calentamos en el microondas y disolvemos en él la gelatina. Removemos bien y dejamos templar.
- Mezclamos la piña escurrida con la leche condensada y batimos hasta conseguir un pure fino.
- Este pure lo dividimos en dos.Una parte la reservamos y en la otra añadimos la gelatina disuelta en el almíbar caliente. Mezclamos bien.
- Ponemos la base de la tarta con tres sobaos y los regamos con almíbar , que empapen bien para que luego no resulte un bocado seco. Yo he utilizado un molde de cake desmoldable de la marca Lékué que resulta muy útil para este tipo de presentaciones.
- Sobre los sobaos echamos la crema que lleva la gelatina.
- Sobre la crema colocamos la segunda capa de sobaos también regados con almíbar.
- Metemos el molde al frigorífico para que solidifique la capa de crema de piña. Mínimo tres horas.
- Sacamos del frigorífico, desmoldamos y decoramos con las almendras fileteadas. Siempre hay algún alma descarriada por la cocina que se ofrece a colocarlas , sino, pones la almendras “a boleo” y tan ricamente…
- Servimos la tarta sobre la crema de piña que teníamos reservada.

¡ Que te aproveche !