TARTA DE CASTAÑAS

Las castañas me traen recuerdos de mi infancia. Las asocio al invierno y al frio. De niña mis padres nos compraban de vez en cuando a mi hermana y a mí ,un cucurucho de castañas asadas en el trenecito rojo de la Alameda…Hacía frío y el cucucrucho calentaba mis manos.
Hoy en día el trenecito sigue ahí, lo han pintado de verde y la tradición de comer castañas asadas no ha pasado de moda. Es invierno.
El año pasado en Diciembre Pepa publicó esta tarta. Nada más leer la receta supe me iba a gustar. Así fue. La hice unas cuantas veces y cuando quise compartirla con vosotros, era demasiado tarde, ya no quedaban castañas en el mercado. Hace unas semanas mi amiga Marta me regaló las primeras de la temporada. Con ellas volví a recordar lo maravillosa que es esta tarta: dulce pero sin empalagar. Su textura está a caballo entre bizcocho y tarta. Es densa, suave… y algo también importante, muy pero que muy fácil . Ideal para una merienda a media tarde mientras ves como fuera está lloviendo.Sí, es invierno, bueno...casi.

Gracias Pepa.....
TARTA DE CASTAÑAS

Ingredientes:
· 500 g. castañas
· 200 g. azúcar
· 3 huevos
· 200 nata
· Azúcar glas y cacao

Así lo hago yo:

- Pelamos las castañas y las cocemos durante una media hora.
- Una vez cocidas las dejamos templar y las quitamos la piel marrón que las cubre.
La semana pasada Su publicó una entrada muy interesante que nos puede venir fenomenal para pelar las castañas.- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.
- Ponemos las castañas cocidas y limpias en el vaso de la batidora junto con la mitad de la nata y hacemos una especie de puré.
- Añadimos al puré la otra mitad de la nata, las yemas y el azúcar, seguimos triturando hasta conseguir una masa fina.
- Incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes.
- Engrasamos y enharinamos el molde. Volcamos la masa en él y horneamos unos 30 minutos, hasta que la tarta esté dorada y pinchemos con una aguja y ésta salga limpia.
- Sacamos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con cacao y azúcar glas. A nosotros nos gusta con una capa tupida de azúcar glas.

Ojalá que disfrutes tanto como nosotros...

¡ Que te aproveche !