MERMELADA DE MORAS

Así como la mermelada de fresa es típica de los meses de primavera, esta receta es un clásico de comienzos de otoño. Son varios los blogs que han publicado esta mermelada pero es tan fácil y tiene tantas posibilidades que no he podido evitar publicarla. Os animo a hacerla, de verdad , merece la pena.

Deliciosa sobre una tostada de pan con mantequilla, acompañado a un yogur y algo maravilloso como cobertura en una tarta de queso.
¿ Te animas a dar un paseo y coger unas cuantas moras ?


MERMELADA DE MORAS

Ingredientes:

- medio kilo de moras
- medio kilo de azúcar
- el zumo de un limón hermoso
- 175 ml de agua

Así lo hago yo:

Método tradicional.
- Limpiamos las moras , quitamos rabitos y restos de zarzas y las lavamos con cuidado.
- Las ponemos en una cazuela grande junto con el azúcar y las dejamos reposar unas diez horas ( yo suelo dejarlas toda la noche y hacer la mermelada al día siguiente )
- Una vez que las moras han macerado en la azúcar, añadimos el zumo de limón y el agua y ponemos la cazuela a calentar a fuego medio durante unos 45 minutos más o menos.
- De vez en cuando removemos con una cuchara de madera para ayudar a que las moras se deshagan y no se peguen al fondo de la cazuela.
- El tiempo de cocción dependerá de vuestro gusto personal. Cuanto más tiempo la tengamos al fuego, más líquido se evaporará y por lo tanto quedará más espesa. Por eso la cantidad de agua y el tiempo de cocción es orientativo.
- Una vez que tenemos la mermelada con la textura a nuestro gusto la vertimos con cuidado de no quemarnos en los frascos que hemos esterilizado previamente al cocerlos en agua hirviendo durante unos 10 minutos.
- Si os gusta la mermelada sin pepitas, la pasáis por el chino para que quede finita , sin tropiezos. A nosotros nos gusta “gorda” y espesa . Así nos evitamos este paso pero ya se sabe, sobre gustos no hay nada escrito.
- Con los frascos bien llenos hasta arriba, ponemos la tapa y los dejamos boca abajo para que haga el vacio hasta que se enfríen.

Con Thermomix.
- Limpiamos las moras , quitamos rabitos y restos de zarzas y las lavamos con cuidado
- Las ponemos en el vaso de la Thermomix junto con el azúcar, el zumo del limón y el agua. Programamos 20 minutos- Temperatura Varoma-Vel. 3.
- El tiempo de cocción dependerá de vuestro gusto personal. Cuanto más tiempo empleemos, más líquido se evaporará y por lo tanto quedará más espesa. Por eso la cantidad de agua y el tiempo de cocción es orientativo.
- Una vez que tenemos la mermelada con la textura a nuestro gusto la vertimos con cuidado de no quemarnos en los frascos que hemos esterilizado previamente al cocerlos en agua hirviendo durante unos 10 minutos.
- Si os gusta la mermelada sin pepitas, la pasáis por el chino para que quede finita , sin tropiezos. A nosotros nos gusta “gorda” y espesa. Así nos evitamos este paso pero ya se sabe, sobre gustos no hay nada escrito.
- Con los frascos bien llenos hasta arriba, ponemos la tapa y los dejamos boca abajo para que haga el vacio hasta que se enfríen.

¡ Que te aproveche !