CONSOMÉ.

Yo os presento lo más sencillo del mundo, un consomé que en mi casa es uno de los imprescindibles. Nuestra cena de Nochebuena es a base de marisco e ibéricos, realmente no cocinamos por eso este consomé, calentito, es el pistoletazo de salida, nos entona y si además le añades un chorrín de buen vino blanco.....es algo realmente delicioso.

Me gustaría felicitaros las fiestas a todos.

A los que sois creyentes, que disfrutéis del nacimiento del Niño Jesús y a los que no lo sois que descanséis y aprovechéis de las vacaciones , siempre merecidas.

Un saludo muy especial a todo ese mundillo bloguero que me ha hecho pasar este año tan buenos momentos y también un abrazo grande a todas esas personas: familiares, amigos, compañeros y gente anónima, que pasa por aquí sin dejar un comentario escrito. Sé que estáis ahí, a vosotros también os deseo unas ............

¡ FELICES FIESTAS !.

CONSOMÉ.

Ingredientes:

- 2 puerros.
- 2 zanahorias.
- una punta de jamón.
- un puñado de garbanzos.
- un buen trozo de gallina.
- agua mineral.
- sal
- una pizca de cúrcuma o colorante alimentario.
- diferente opciones según el gusto de cada uno :
. un chorrín de vino blanco
. un huevo duro picadito
. picatostes chiquitines

Así lo hago yo :

- Llenamos la olla de agua y ponemos los garbanzos, las zanahorias peladas , los puerros pelados y cortados a la mitad, el jamón y el trozo de gallina.
- Lo ponemos a fuego fuerte y pasados unos 10 minutos empezamos a retirar la espuma que aparece en la superficie.
- Cuando ya no haya espuma cerramos la olla, bajamos un poco el fuego y lo dejamos unos 20 minutos, media hora.
- Abrimos la olla y colamos el caldo. Hasta este momento no echo la sal porque el jamón a veces juega malas pasadas. Me gusta que el consomé no parezca simplemente agua, por eso echo una pizca de cúrcuma o colorante alimentario.
- Con la gallina y jamón puedes hacer unas empanadillas riquísimas.
- Una vez frío el caldo puedes retirar fácilmente con una cuchara la grasa o dejar un poquito para que le de más sustancia.
- Lo dicho, nada como un buen consomé para empezar a disfrutar de las fiestas.

¡ Que te aproveche !