BIZCOCHO DE DESAYUNO

Todos tenemos una receta de bizcocho maravillosa. Yo os presento la mía. Es el bizcocho de siempre, el de yogurt de limón. A mí me ha salvado muchas meriendas y cafés y cuando no quiero arriesgar siempre lo hago. Es muy esponjoso y tiene un aroma a limón muy rico. Os pongo la receta porque es un clásico que no debe faltar en ningún recetario y además siempre hay alguien que quiere cambiar , probar...o lanzarse al mundo de la cocina.
¡ Qué mejor comienzo que un bizcocho que yo le llamo de desayuno, pero que se deja comer a cualquier hora !.


BIZCOCHO DE DESAYUNO.

Ingredientes:

- 200 g azúcar.
- piel del limón ( sólo parte amarilla ).
- 3 huevos
- 1 yogurt de limón
- 100 g  aceite oliva .
- 1 sobre de levadura Royal.
- 200 g de harina .
- una pizca de sal.

Así lo hago yo :

- Ponemos el horno a calentar a 180ºC.
- En el vaso de la Thermomix ,pulverizamos el azúcar hasta conseguir azúcar glas. V3-5-7-9-10.
- Ponemos la piel del limón y pulverizamos de nuevo, V3-5-7-9-10 hasta que no se consiga ver la piel del limón. Esto es, aromatizamos el azúcar.
- Añadimos los huevos. Programamos 2m-T.37ºC-V3.
- Incorporamos el aceite y yogurt. Mezclamos 20s-V3.
- Añadimos la levadura, la sal y la harina tamizada. Mezclar 6 segundos-V4
- Echamos la masa en un molde engrasado ( yo he ulilizado uno de 23 cm ) y lo metemos al horno unos 40 minutos.

Si no tienes Thermomix puedes rallar la piel del limón e ir incorporando los ingredientes en un bol en el orden que aparecen e ir batiendo poco a poco.

¡ Que te aproveche !